ข้าวผัดควินัวเหมาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังมีปัญหากับการเบื่ออาหารของลูกน้อย เมนูนี้นอกจากจะมีสีสันสดใสชวนน่ารับประทานแล้ว ยังมีสารอาหารและวิตามินมากมายที่ได้จากข้าวโพด พริกหยวก และกระเทียม อีกทั้งรสชาติจะออกไปหวาน ซึ่งรับรองว่าเป็นที่ถูกใจสำหรับเด็กๆอย่างแน่นอน
 

ส่วนผสม

• เมล็ดควินัว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวกหั่น 1 ลูก
• ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• ต้นหอม 2 ต้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทย

วิธีการทำ

1. ขั้นแรกนำเมล็ดควินัวมาล้างให้สะอาด นำเมล็ดควินัวและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้เทลงไปในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ซึมไปในเนื้อ ตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 20 นาที จนเมล็ดควินัวพองและสุก นำออกมาใส่จานพักไว้
2. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง นำกระเทียมที่หั่นแล้วใส่ลงไป ผัดจนนิ่มและหอม ใส่พริกหยวกและข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงไป ฝัดสักครู่แล้วเทเมล็ดควินัวลงไป ผัดประมาณ 5 นาที
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เพียงแค่นี้คุณก็จะได้ข้าวผัดควินัวสีสดใสมากด้วยโภชนาการสำหรับเด็กๆแล้ว