วิธีทำควินัวผัดกิมจิ

ควินัวผัดกิมจิเป็นเมนูที่นำมากจากชาวเกาหลีท่านหนึ่ง ซึ่งเขาได้ดัดแปลงมาจากเมนูข้าวผัดกิมจิ ซึ่งเป็นอาหารหลักในทุกครัวเรือนของประเทศเกาหลี การทำเมนูไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดกิมจิหรือควินัวผัดกิมจิให้อร่อยนั้น สำคัญที่จะต้องใช้กิมจิที่ได้รับการหมักไว้อย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
 

ส่วนผสม

  • ควินัวสุก 3 ถ้วย
  • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กิมจิสับละเอียด 1 ถ้วย
  • น้ำกิมจิ ¼ ถ้วย
  • กระเทียมสับ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • ไข่ดาว 1 ฟอง
  • เกลือป่น
  • สาหร่ายแผ่นตัดเป็นเส้นๆ
  • ต้นหอมซอย

วิธีการทำ

  1. ตั้งไฟกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวและกระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่กิมจิสับละเอียด แล้วผัดต่อให้น้ำในกิมจิระเหย
  2. ใส่ควินัวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
  3. เทในน้ำกิมจิและโรยน้ำตาลมะพร้าวลงไป ผัดจนเข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ
  4. เมื่อผัดจนแห้งดีแล้ว จัดใส่ชาม เสริฟพร้อมไข่ดาว แต่งหน้าด้วยสาหร่ายเส้นและต้นหอมซอย